Receita do Dia

                                    Bolo Diamante


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar 

3 colheres (sopa) de manteiga 

4 ovos 

3 xícaras (chá) de leite 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 xícaras (chá) de chocolate em pó  

2 colheres (sopa) de fermento em pó 

Margarina e farinha de trigo para untar 

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

15 ameixas em calda picadas

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

10 ameixas em calda picadas

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, começando com os líquidos. Despeje o conteúdo em uma fôrma de 30cm X 22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 45 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Misture em um recipiente, o leite condensado, o creme de leite e a ameixa e misture muito bem. Leve à geladeira por 40 minutos. Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme, corte ao meio e recheie. Quanto a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e, depois de derretido, junte o creme de leite e a ameixa, misturando bem. Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.